Siamo giunti al quinto appuntamento del gioco Sfida la cuoca lanciato sui nostri canali social Facebook e Twitter. A vincere questa settimana sono stati i nachos tra le tre opzioni che vi abbiamo proposto (Pastiera napoletana – Nachos – Stecchi di gelato ricoperti di cioccolato).
I nachos sono dei triangoli di farina di mais ricavati delle tortillas di mais e solitamente vengono fritti e intinti in salse piccanti e ipercaloriche.
Come promesso, i nostri nachos saranno super light e veloci da realizzare ma ugualmente gustosi e croccanti.
Nachos light
Ingredienti
150 gr Farina di mais bio
150 gr Farina 1 bio
160 gr Acqua
2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
q. b. Sale
q. b. Pepe nero
Procedimento
In una ciotola capiente mescolate i due tipi di farina con un pizzico di sale e unite l’acqua, mescolando il composto con una forchetta.
Formate un palla di impasto omogenea e trasferitela sul vostro piano di lavoro su cui avrete precedentemente spolverizzato un po’ di farina.
Dividete l’impasto in quattro parti e stendete ogni sezione con il mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili circolari del diametro di circa 30 cm.
Scaldate una padella antiaderente che abbia lo stesso diametro delle vostre tortillas, e fatele cuocere per massimo 30 secondi per lato.
Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta forno; spennellatele con l’olio e spolveratele con sale e pepe nero.
Tagliate le tortillas in triangoli e cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando i nachos non risultano dorati e croccanti.
Consiglio
Potete personalizzare i vostri nachos in mille modi: potete spolverizzarli con un po’ di paprica, intingerli nella maionese light o far fondere sopra del formaggio filante light e gustarli con una bella birra fresca light.
Chiara Ferrante
