Pasta frolla light

Dopo una lunga settimana fatta di lezioni, progetti e mille impegni, questa domenica volevo concedermi un po’ di relax e magari anche una bella fetta di torta, light ovviamente.

La mia scelta è ricaduta, come al solito, sul mio dolce preferito: la torta di mele. La mia voglia di dolce però non si è fermata qui: non desideravo la classica torta di mele soffice e spugnosa; no la mia torta doveva essere fatta soprattutto di mele e quindi aveva bisogno di un contenitore che le contenesse al suo interno tutte.

La mia torta doveva essere come quella preparata da Biancaneve per i sette nani.

bianca.gif

Ovviamente una torta così necessitava di un involucro fatto di pasta frolla, un composto burroso, friabile ma resistente. Così ho pensato: perché non racchiudere tra le ricette base del blog anche la pasta frolla, naturalmente senza burro e grassi di origine animale.


Pasta frolla light


 

Ingredienti

25o gr Farina 1  (oppure 130 gr farina 1 + 120 gr di farina integrale)

75 gr Zucchero di canna bio

60 ml Acqua fredda

60 ml Olio di mais bio

1 Cucchiaino di lievito per dolci

1 Pizzico di curcuma

Scorza di limone non trattato


 

Procedimento

Come prima cosa sciogliete lo zucchero nell’acqua; in una ciotola mescolate la farina (o il mix di farine) con il lievito, la curcuma (un pizzico solo per dare colore) e la scorza di un limone grattugiato; quindi aggiungete l’acqua zuccherata insieme all’olio agli ingredienti secchi e mescolate bene.

frolla palla

Create un impasto liscio ed omogeneo e fatelo riposare per circa un’ora in frigorifero.
Stendete la frolla da cui potete ricavare biscotti, crostate o fagottini e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30-40 minuti.

frolla stesa

Chiara Ferrante

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