Cookies

Come ogni venerdì, sulle pagine social Twitter e Facebook di Light Is Good Blog avete avuto la possibilità di giocare e di sfidare ai fornelli la cuoca di questo blog; i piatti tra cui avete potuto scegliere la vostra ricetta ipercalorica preferita, rivisitandola in chiave light, sono stati: la pasta al forno, i cookies con gocce di cioccolato e i bucati all’amatriciana.

A vincere questa settimana sono stati i cookies: fragranti biscotti con pezzi di cioccolato fondete che vantano la bellezza di 200 calorie a biscotto e un elevato quantitativo di grassi e zuccheri.

cook2

Ovviamente ho provato a replicarli in chiave super light e sana e devo dire che ci sono riuscita: questa ricetta vi farà ottenere biscotti golosi e croccanti con tanti pezzi di cioccolata fondente per sole 90 calorie a biscotto; insomma, sono così buoni che  vi sarà molto difficile distinguerli da quelli grassi e ipercalorici.


Cookies


 

Ingredienti

170 gr Farina

100 gr Cioccolato fondente

60 gr Zucchero di canna

40 ml Olio di girasole

60 ml Latte di soia

2 Cucchiai di fecola di patate

1 Cucchiaino di ammoniaca per dolci (o lievito per dolci)


 

Procedimento

ingre

In una ciotola capiente mescolate la farina, la fecola di patate e l’ammoniaca per dolci (ho utilizzato quest’agente lievitante naturale perché permette nei biscotti una lievitazione orizzontale; in alternativa potete usare la stessa quantità di lievito per dolci, solo che i biscotti vi verranno un pochino più spessi).

In un bicchiere sciogliete lo zucchero di canna nel latte vegetale di soia e nell’olio di girasole. Una volta disciolto tutto lo zucchero, versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e impastate con le mani fino ad avere un composto sodo ed omogeneo.

Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e versatelo nella ciotola con l’impasto, continuando ad amalgamare il tutto.

Foderate una teglia con un foglio di carta forno e adagiatevi sopra delle palline di impasto schiacciandolo un po’ con le mani.

teglia forno

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, fino a completa doratura dei cookies.


Consiglio

Potete servire i vostri biscotti con un bicchiere di latte vegetale o insieme ad un po’ del nostro burro di arachidi light.

cook

 

Chiara Ferrante

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